紫晶藻是生長在智利潔淨無污染的低溫海域。因採收不易,產量極少。營養高、脂肪低、熱量低,並含有豐富礦物質,以及人類需要的各種健康元素。日前還獲得桃園縣政府推廣"婦女健康料理"之一.
海茸(龍)是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品。由於它生長的條件非常嚴苛,全世界僅智利南海沿岸未經任何污染的海域中,才能少量生長,海茸屬世界限制性的開採資源,即使是旺季,每年的生產量也才150噸。而依其部位加工成不同產品,如海茸頭.海茸絲.海茸根.海茸芯等等.海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質,胡羅蔔素,海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質,實為時下健康美味的營養食品。
海帶是日常餐桌上常見的藻類食物,海帶又名昆布。
在台灣,海帶是市面上、滷味攤上常見的食材;在韓國,不管是過生日、坐月子到每天早餐,幾乎都少不了海帶湯。日本人則常以海帶跟柴魚、小魚乾一同熬煮高湯。
海帶熱量低,膳食纖維又豐富,是很好的腸道「清道夫」,非常容易吸收,是怕胖女性很好的食材,老人家、兒童也很容易入口。
珊瑚藻( Kappaphycus ) 屬於紅藻植物門,珊瑚藻科,又稱為耳突麒麟菜,依綠、紅、紫、黃四種藻體顏色區分為四個品系。目前多人工養殖於東南亞一帶乾淨海域,以菲律賓產量居冠, 珊瑚藻含有豐富的水溶性膳食纖維和膠原質(卡拉膠Carrageenan ) 以及全方位珍貴的微量元素----鈣、鐵、鎂、鉀.......等,尤其是鈣質,是屬於水溶性的鈣質,容易被人體所吸收,而且含量特別的多。且因其屬紅藻,較綠藻及褐藻含有更多的高度不飽和脂肪酸,尤其多為EPA與 DHA,可預防血管阻塞、降低血壓及膽固醇含量。
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